本文目录一览：
- 1、预制菜在外卖、堂食普及,大部分未告知消费者
- 2、泡面惊现鼠头!又一批预制菜工厂被曝光!
- 3、疯狂的预制菜:钠含量普遍过高,长期食用对身体会有什么危害?
- 4、疯狂的预制菜:钠含量普遍过高,吃一顿咸一天!为什么钠含量过高?
- 5、广东菜预制菜重灾区
预制菜在外卖、堂食普及,大部分未告知消费者
预制菜在外卖、堂食普及，大部分未告知消费者1 近日，媒体爆料，广州超80%连锁餐饮使用预制菜，其实非常多的饭店，特别是一些快餐店，早就普遍使用上了预制菜。特别像黄焖鸡米饭之类的外卖快餐，绝大多数都是把预制好的加热一下就行了，不需要任何的厨艺，他们赚的就是中间的差价。
近期，中国消费者协会指出一些外卖和堂食餐厅在未告知消费者的前提下使用了预制菜。 消费者对此表示不满，担忧预制菜可能不符合标准，例如添加了非法食品添加剂或未正确标注保质期。 尽管消费者在购买预制菜时会关注品牌和添加剂等信息，但外卖堂食餐厅未告知使用预制菜的情况使得消费者难以判断。
背离消费预期与核心价值： 消费者选择“堂食”（而非点外卖或买回家加热），支付更高的价格，其核心购买的是 “锅气”、现炒的独特风味、厨师的技艺以及即食的口感” 。预制菜加热后口感单风味衰减，无法复现现炒菜的“镬气”，构成了消费欺诈。
预制菜往往会更加入味，口味也会比较重，吃起来会比较咸第一通过口感来判断，预制菜口感往往不太好，比如肉质食物吃起来会比较老；第二通过外观来判断，为了加长保质期，预制菜彩往往会添加非常多的调料和防腐剂，颜色看着会比较深。
预制菜的未来生产过程应该透明化，原材料来源 要安全卫生 预制菜包括很多步骤，但它到餐馆之后已经是半成品，所以在成为半成品之前的制作步骤消费者是不知情的，应该把这个步骤公开透明，让消费者吃着放心。
泡面惊现鼠头!又一批预制菜工厂被曝光!
食品安全是关乎民生的重要议题，其重要性不言而喻。最近，一则关于泡面中发现鼠头的消息，引发了公众对食品安全的高度关注。有报道指出，杭州的吴先生在统一老坛酸菜牛肉面中发现疑似鼠头的异物。此事不仅引起了广泛的讨论，还促使公众对预制菜行业进行了深入调查，发现了多起食品安全事件。
疯狂的预制菜:钠含量普遍过高,长期食用对身体会有什么危害?
1、此外，钠含量过高还可能引发胃癌、脑猝死等致命疾病。预制菜食材的简便和单一，可能导致长期食用者出现营养不良，体重骤降，面色难看。适量摄入钠有助于身体健康，但过量摄入会产生负面影响。偶尔食用预制菜影响不大，但频繁食用则必须承担其带来的后果。
2、长期食用预制菜对身体的危害。容易长胖，增加慢性病风险 在预制菜当中，油、盐及脂肪含量往往都存在超标现象。这样高盐、高油、高脂肪的预制菜，其所含热量并不低。消费者如果经常吃的话，有极大可能会长胖，更大概率增加肥胖风险。
3、一些预制菜中的钠含量甚至高达1500毫克，过量摄入钠元素可能导致血压升高、体内水钠滞留、神经系统问题以及内分泌失调等健康问题。过多摄入钠元素还可能导致高钠血症，对身体健康产生损害。同时，肾脏负担也会因钠摄入过多而加重，可能对肝脏和肾脏造成损伤。
疯狂的预制菜:钠含量普遍过高,吃一顿咸一天!为什么钠含量过高?
1、预制菜中钠含量高的原因可能与其包装方式有关。预制菜在密封包装中，没有呼吸空间，可能导致钠含量随着时间的推移而增加。 这类似于剩菜的情况。如果预制菜未能在当天售出，它们可能会被存放几天，只要加热即可食用。但这时，预制菜的咸味会更加明显，可能对健康产生不利影响。
2、这种高钠含量的食品，如果经常食用，可能会对人体健康造成严重影响。研究表明，预制菜在制作过程中，为了增加口感和延长保质期，通常会使用较多的盐分和添加剂。这不仅可能导致消费者摄入过多的钠，还可能增加肥胖和慢性疾病的风险。
3、为什么钠含量这么高？预制菜当中钠含量过高主要有两方面因素：一是与预制菜的制作过程有关，二是与口味选择有关。我们所说的预制菜，其实就是将菜品先制作一遍，然后通过技术手段进行保存，消费者在购买后直接加热即可食用。在预制菜制作过程当中，为了保存时间更长些，高油高盐是常态。
4、一些预制菜中的钠含量甚至高达1500毫克，过量摄入钠元素可能导致血压升高、体内水钠滞留、神经系统问题以及内分泌失调等健康问题。过多摄入钠元素还可能导致高钠血症，对身体健康产生损害。同时，肾脏负担也会因钠摄入过多而加重，可能对肝脏和肾脏造成损伤。
5、因为预制菜是由冷冻冷藏的，假如运输中温度条件及别的隔热保温措施不符合规定，调料的新鲜程度也会受到危害，很容易造成调料质变。除此之外，食品安全事件可能和一切购置、生产制造、市场销售或附加事情相关，比如冷库温度操纵有误、运送车辆故障、路面安全事故等。
广东菜预制菜重灾区
然而近年来，预制菜在餐饮行业的快速渗透中，部分传统粤菜品类因工艺复杂、食材要求高，成为预制菜滥用的“重灾区”，主要体现在以下方面： 经典菜品被工业化替代点心类：虾饺、烧卖等早茶点心原本需手工现制（如虾饺皮需用澄面现擀，馅料需鲜虾剁制），但部分商家使用冷冻预制品，导致皮厚发黏、虾仁脱水失去弹性。
预制菜怎么吃营养健康 注意荤素搭配：点餐的时候尽量选择有肉有菜的菜肴，特别是有绿叶菜的，或者直接叮嘱商家单独点一份绿叶菜。实在不行就点个一荤一素，和同事一起吃，商家炒个青菜还是很快的。
年315晚会曝光的安徽东辉食品等企业，因使用劣质槽头肉加工预制菜、虚假标注生产日期，被吊销许可证并处罚款超570万元，涉事企业分公司已注销。与此同时，全国预制菜相关投诉同比激增67%，凸显食品安全监管需向供应链源头延伸。
本文来自作者[qdjykj]投稿，不代表趣读号立场，如若转载，请注明出处：https://qdjykj.cn/qwer/202509-15965.html
评论列表（3条）
我是趣读号的签约作者“qdjykj”
本文概览：本文目录一览： 1、预制菜在外卖、堂食普及,大部分未告知消费者 2、...
文章不错《预制菜安全调查（预制菜食品安全）》内容很有帮助